Malón de Echaide - Blanco 2009

FICHA TECNICA Variedad de uva: 100% Viura VINIFICACIÓN: El mosto blanco se extrae mediante gravedad y se enfría para facilitar su clarificación natural, eliminando los residuos sólidos. El mosto limpio pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 16 - 18º C. Una vez acabada la fermentación alcohólica se sometió al vino a diversos procesos de clarificación y estabilización.  CATA De color amarillo pálido con connotaciones verdes en el ribete, limpio y brillante. En nariz intenso con predominio de aromas frutales a plátano y manzana. En boca es fresco, con notable frutosidad y una suave acidez bien integrada y final aromático. Aconsejamos degustarlo entre 8-10ºC El Blanco "Malon de Echaide" es ideal como aperitivo con pescados, mariscos, así como platos ligeros y quesos frescos. COMPRELO EN: www.malondeechaide.com

Malón de Echaide - Rosado 2009

FICHA TECNICA Variedad de Uva: 100% Garnacha VINIFICACION: Para la elaboración de este vino monovarietal se han utilizado uvas de las Subzonas de la D. O. Navarra, "Ribera Baja" en la localidad de Cascante, donde se recolectaron entre los días 27 de agosto y 7 de Octubre de 2009 y de la Subzona de "Tierra Estella" del 10 de septiembre al 13 de Octubre del 2009. Las uvas, en óptima madurez, son despalilladas e introducidas en un depósito donde se realiza una maceración. Al cabo de unas horas se realiza el sangrado ( separación del mosto de la pasta). Tras un desfangado estático y ayudados por frío,se trasiega el mosto limpio para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura entre 16-18ºC. Finalmente el vino es clarificado y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartratos.  CATA Cuerpo de color rosa fresa intenso, limpio y brillante. En nariz potente con predominio de perfumes florales con notas de frutas rojas y recuerdo a golosina. En boca resulta frutal, goloso, con buen ensamblaje, correcta acidez y buen recorrido. Se aconseja degustarlo entre 9-12ºC El Rosado "Malon de Echaide" realza platos como arroces, parrilladas, foie, cremas, pastas, carnes ligeras, quesos y pescado azul. COMPRELO EN: www.malondeechaide.com

Malon de Echaide - Tinto Garnacha 2008

FICHA TECNICA Variedad de uva: 100% Garnacha VINIFICACIÓN: Garnacha 100% procedente de la selección de viñas viejas de las subzonas vitivinícolas "Ribera Baja" y "Tierra Estella" Las uvas se recolectaron en la Ribera Baja, entre los días 15 de septiembre y 5 de octubre. Y en Tierra Estella, entre los días 20 de septiembre y 10 de octubre. Se procedio a la selección de la uva, despalillado y se sometio al mosto a una larga maceración. Fermentación durante 15 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 28 ºC con remontados diarios. Después de realizar la segunda Fermentación, el vino es sometido a diversos tratamientos de clarificación y estabilización hasta su posterior embotellado.  CATA De color rojo picota violáceo vivo, limpio y brillante. En nariz es potente con intensos aromas florales y recuerdos de fruta negra. En boca es franco con buen ataque, correcta acidez, buena estructura y largo recorrido. Recomendamos servirlo entre 15-18ºC. "Malon de Echaide Tinto Garnacha" es compañero idela para Arroces, legumbres, carnes blancas, aves de corral, queso. COMPRELO EN: www.malondeechaide.com

Malon de Echaide - Tinto Tempranillo 2009

FICHA TECNICA VINIFICACIÓN: Las uvas se recolectaron entre los días 27 de agosto y 7 de Octubre de 2009 en la zona de Cascante y del 10 de septiembre al 13 de Octubre del 2009 en la Subzona de "Tierra Estella" La uva es seleccionada y sometida a un despalillado y un suave estrujado. Encubado durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 28-30ºC con remontados diarios, se realizó una maceración post-fermentativa hasta conseguir el equilibrio tánico deseado. Antes de su embotellado el vino es tratado con diversos procesos de clarificación, filtración y estabilización.  CATA De sugerente color rojo púrpura, con tonos violáceos en el borde, limpio y brillante y con buena capa... En nariz es intenso, joven con aroma frutal a frambuesa y zarzamora, mezclado con regaliz y un fondo balsámico. En boca reaparecen las sensaciones frutales, con buen ataque, saborso, buena acidez y notable recorrido. Servido entre 16-18ºC, es el acompañante ideal para todo tipo de platos, en especial aperitivos, arroces, pastas, carnes blancas y quesos semi-curados. COMPRELO EN: www.malondeechaide.com