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Von den Weingütern der Kellerei liegen 798 ha auf der Gemarkung Cascante, die zum Teilanbaugebiet "Ribera Baja" der Ursprungsbezeichnung Navarra gehört, sowie 304 ha auf den Gemarkungen Los Arcos und Sesma; diese Weingüter gehören zu den Teilanbaugebieten "Tierra Estella" und "Ribera Alta" der Ursprungsbezeichnung Navarra.
Die Weiterentwicklung der Traubenarten hat sich in den letzten 15 Jahren bemerkbar gemacht. Die ehemals vorherrschende Traubenart Garnacha ist um andere Traubensorten erweitert worden: Von 1.102 ha Anbaufläche entfallen mehr als 50% auf die Sorte Tempranillo (700 ha), danach Garnacha mit 209 ha. Die restliche Anbaufläche teilt sich auf in 27 ha Viura, 72 ha Cabernet, 96 ha Merlot und andere Traubensorten.
Unabhängig von der Grösse der Anbaufläche ist der größte Segen der, dass diese Weingüter in 3 Teilanbaugebieten der Ursprungsbezeichnung „NAVARRA“ liegen. Dieser bei keiner anderen Weinkellerei gegebene Vorteil erlaubt eine ideale Zusammensetzung der gekelterten Weine.
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| Malón de Echaide - Blanco 2009 |
| TECHNISCHE DATEN |
Weißwein 2008
WEINBEREITUNG:
Der Most wird durch Abstich gewonnen, durch statisches Vorklären werden die festen Rückstände beseitigt und der gereinigte Most wird zur Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 – 18 ºC in rostfreie Edelstahltanks umgefüllt. Nach der Alkoholgärung wird der Wein verschiedenen Klärungs- und Stabilisierungsverfahren unterzogen.
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| WEINPROBE |
Goldgelbe, ins Grün schillernde, glänzende Farbe. Primäre Aromen nach Bananen und Äpfeln. Am Gaumen klare Struktur mit feinherber Säure.
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| Malón de Echaide - Rosado 2009 |
| TECHNISCHE DATEN |
Roséwein 2007
Traubensorte: 100% Garnacha
WEINBEREITUNG:
Dieser Wein wird auf der Grundlage einer einzigen Traubensorte hergestellt; ein Teil davon stammt aus dem zur Ursprungsbezeichnung „Navarra“ gehörenden Teilanbaugebiet "Ribera Baja" in Cascante. .
Die Trauben werden bei optimaler Reife entstielt und zur Mazeration in einen Tank gefüllt. Nach einigen Stunden wird der Wein abgestochen (d.h. der Most von der Maische getrennt). Nach der statischen Vorklärung bei 8 ºC wird der gereinigte Most zur Alkoholgärung unter kontrollierter Temperatur von 16-18 ºC angesetzt. Im abschließenden Prozess wird der Wein bei –5 ºC geklärt und stabilisiert, um den Überschuss von Kalium-Bitartrat zu beseitigen.
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| WEINPROBE |
Farbe: himbeer-rosa mit intensiver Schattierung. Kräftiges Aroma mit fruchtigem Einschlag, besonders nach Waldfrüchten, mit guter Entwicklung zu einem langen und ausgeglichenem Abgang
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| Malon de Echaide - Tinto Garnacha 2008 |
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| Malon de Echaide - Tinto Tempranillo 2009 |
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